Praha 27. dubna 2026 – Výzkumné centrum DRIFT-FOOD při Fakultě agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů České zemědělské univerzity v Praze uspořádalo ve dnech 23. a 24. dubna 2026 hybridní sympozium s názvem „Inovativní cesty k odolným potravinovým systémům“. Dvoudenní akce přivedla dohromady 24 předních odborníků ze zahraničních univerzit, výzkumných organizací a regulačních institucí.
Program sympozia se zaměřoval na aktuální výzvy i příležitosti v oblasti potravinových systémů. Hlavními tématy byly udržitelnost a změna klimatu, zdraví a výživa, bezpečnost a kvalita potravin a také spotřebitelské preference při vývoji nových potravinářských výrobků.
Odborné diskuse se věnovaly mimo jiné udržitelnosti nových technologií pro výrobu inovativních surovin, možnostem využití vedlejších produktů k získávání cenných látek, například bílkovin, při zachování jejich funkčních vlastností, i jejich potenciálnímu přínosu pro lidské zdraví.
Druhý den sympozia nabídl panelovou diskusi zaměřenou na využití hmyzu v potravinářství. Debata ukázala, že ačkoli spotřebitelé vnímají environmentální přínosy hmyzu, například jeho nižší uhlíkovou stopu ve srovnání s tradiční produkcí masa, přijetí těchto inovací stále ovlivňují kulturní zvyklosti a individuální preference.
„Pořádání podobných akcí je nesmírně důležité. Propojují výzkumné pracovníky, podporují sdílení znalostí a zároveň inspirují mladé vědce. Ukazují jim také širokou škálu profesních cest, kterými se mohou vydat,“ uvedla Dr. Diana Baigts-Allende, ERA Chair Holder a vedoucí výzkumného centra DRIFT-FOOD.
Sympozium potvrdilo význam mezioborové spolupráce při hledání inovativních a udržitelných řešení pro budoucnost potravinových systémů a zároveň zdůraznilo klíčovou roli dialogu mezi vědou, průmyslem a společností.
Kontakt: Mgr. Nicola Zichová, výzkumné centrum DRIFT-FOOD, e-mail: zichovan@af.czu.cz